Arabiyatuna Arabiyatuna
Pemeliharaan tempat kerja sangat erat hubungannya dengan lingkungan hidup, baik itu dalam lingkungan setempat maupun lingkungan sekitar atau bahkan seluruh lingkungan hotel Sebagai suatu contoh :
misalnya di Kitchen
Di kitchen faktor kesehatan serta kebersihan sangat berpengaruh bagi kesehatan makanan dan minuman. Makanan disini merupakan satu hal yang pokok bagi manusia, karena dapat menimbulkan 2 (dua) faktor, yaitu:
1. Mengakibatkan orang hidup secara wajar
2. Mengakibatkan timbulnya suatu penyakit
Dalam istilah hotel hal ini dikenal dengan sanitasi kitchen. Salah satu usaha yang diperlukan dalam pemeliharaan tempat kerja yang baik, yaitu:
“Bersih dari segala kuman penyakit dan sesuai dengan
norma kesehatan yang di tentukan”.
Maka sebagai seorang petugas kitchen wajib membersihkan lingkungannya dan segala peralatan yang digunakan, maksudnya yaitu untuk menghindari segala macam kuman yang mungkin ada. Untuk menunjang hal tersebut, maka di kitchen harus disediakan bak-bak, tong sampah yang tertutup untuk pembuangan sisa-sisa makanan, baik itu dari tamu maupun dari karyawan hotel sendiri.
Selain itu juga sanitasi yang berhubungan dengan lingkungan hidup adalah:
“Petugas Kitchen dalam menyiapkan makanan untuk tamu
atau karyawan harus dalam keadaan bersih dan sehat”. Jika kebersihan tidak diperhatikan maka penularan penyakit lewat makanan sangat mudah dan sangat berpengaruh pada lingkungan.
Usaha-usaha yang dilakukan adalah :
1. Pembuangan air kotor
2. Pembuangan sampah
3. Kebersihan dapur
4. Lingkungan hotel
Untuk membersihkan hotel tentunya ada petugasnya tersendiri yang akan menanganinya.
